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    济南代孕医院

    2016-03-07 05:43:32 来源:南方IVF

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    立夏多吃稀食


    立夏,表示炎热的夏季即将开始。由于夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。以下各种粥,适于在夏季经常食用。


    (1)百莲绿豆粥:百合洗净,脱瓣,清水浸泡3~4个小时,去掉浮沫,莲子去皮去心,用清水浸泡,绿豆、粳米分别淘洗干净。锅内放入清水烧开,加入莲子、绿豆、粳米、陈皮,煮至粥将好时,再放入百合、白糖熬成粥。此粥具有补益强壮、清火去热的效用。


    (2)莲藕肉末粥:粳米洗净,猪脊肉洗净切果粒状,莲藕去皮洗净切片。清水烧开放粳米煮八分熟,加脊肉粒和莲藕片,小火熬成粥。此粥具有清淡去暑,生津止渴的功效。


    (3)清心莲子粥:配料为银耳、莲子、粳米。银耳泡发洗净去蒂,莲子泡透洗净去心,清水烧开放入清洗后的粳米,莲子熟烂后加银耳、冰糖。此粥具有益肾固精、养血安神的功效,体弱者宜常食。


    (4)丝瓜肉丝粥:配料为丝瓜、瘦肉、粳米。丝瓜去皮,瘦肉洗净、切丝,清水烧开放入粳米,煮至半熟时加瘦肉丝和丝瓜片,熬熟即成。此粥有清热化痰、凉血解毒的功效。


    解暑喝碗大麦茶


    说到大麦茶的好处,大家最熟悉的就是它能降血脂、降胆固醇。其实,大麦茶也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物。《本草纲目》记载:“大麦味甘、性偏凉,有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维。炎炎夏季来碗大麦茶,可以防止中暑和热伤风的发生。


    现在超市里可以买到已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料,也可以在家里自制大麦茶。具体做法是:把100克大麦用平底锅在火上炒焦,把炒焦的大麦放入杯中,再用1500~2000毫升的开水冲泡,泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些,放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯,出门的时候,也可以带一瓶随时喝。


    初夏吃樱桃,食疗作用多


    春末夏初,樱桃“先百果而熟”,开始大量上市。它不仅营养丰富,酸甜可口,还是食疗佳品。


    从营养角度来说,樱桃含有丰富的维生素和微量元素,自古就是美容果。它含铁丰富,每百克含铁量最高可达到11.4毫克,远远超过此时节其他水果。铁是合成人体血红蛋白的原料,而妇女又以阴血为本,因此樱桃除了能美肤靓颜之外,还能辅助治疗月经过多、崩漏等多种妇科病症。中医上也有记载,樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。


    药物学家李时珍在《本草纲目》中记载,樱桃有益气、祛风湿、解毒等多种药效。用樱桃2000克加白糖1000克,装容器放置7天,每天取3小匙兑开水服用,治气血虚弱、倦怠厌食、心悸气短。用樱桃100克,水煎后加红糖30克温服,可治疗风湿腰痛、四肢麻木、瘫痪。这样即使在寒冷的冬天,也能品尝到夏季的美味樱桃。


    桃、李、杏都不要多吃


    俗话说:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”。夏季正是这三种水果当令的季节,其实这其中还真是蕴含着科学道理。


    “桃养人”主要是因为桃的营养和药用价值非常高,尤其是含铁量很高,常吃能够起到防治贫血的作用,里面的果胶还可以预防便秘。中医认为,桃有生津、润肠、活血、消积之功,能补心气、养肝气、活血脉、通月经、消烦渴、利大肠。因此,平时面黄肌瘦,经常感到心悸气短的人可以吃桃子来补养身体。然而,再有营养的食物也不能吃得太多,拿桃子当饭吃很容易上火,严重的还会令身上起疮。另外,桃仁有毒,不要碰。


    中医认为,杏属于热性食物,有小毒,吃多了会伤及筋骨,引起老病复发;现代营养学则强调,鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子属于寒性食物,多食会使人生痰,甚至发虚热,让胃肠剧烈蠕动,脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。


    夏天多吃黄花鱼


    吃鱼有季节性,临近产卵期的鱼最好吃。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,味道也最鲜美,这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。


    在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。


    选择黄花鱼很讲究;取黄花鱼不宜太大,也不宜太小,太大则皮鳞厚,太小则骨多鱼质未到火候,最好为1~1.5千克左右,肉细嫩而绝腥味。吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种,以清炖为最佳。常吃黄花鱼,对中老年人有开胃健脾、滋阴益气的作用,特别是对医治妇女妊娠期浮肿以及患水肿疾病等有特效。黄花鱼膘晒干后,可食用也可药用,具有补肾、益精、止血的功用;黄花鱼肉也可做成鱼丸,其味同样鲜美适合。


    小暑黄鳝稳定血糖


    黄鳝又名鳝鱼、长鱼、海蛇等。小暑时节,黄鳝鲜美可口,刺少肉厚,营养丰富,不仅口感好,而且滋补作用最强,祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。特别在补充营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值。现代营养学研究表明,黄鳝还有增强性欲的作用,是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。


    鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖。因此,糖尿病患者,特别是血糖波动较大的糖尿病患者,坚持每天食用100~150克鳝鱼,对血糖的稳定将大有裨益。


    因为黄鳝体内有一种寄生虫,如未熟透就杀不死此虫。它进入人体半个月后,会使人的体温突然升高,发生寄生虫感染。所以,烹制黄鳝一定要熟透。


    绿豆汤熬10分钟即可


    夏季暑热盛行,绿豆汤是传统的解暑佳品。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。


    现代医学研究也认为,绿豆营养价值较高,对促进和维持人体的生长发育及各种生理机能都有一定的作用。有关实验还表明,绿豆可能对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。


    因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,而且也有很好的消暑功效。如果为了清热解毒,则熬的时间要长一点,最好将豆子煮烂,连豆子一起吃掉。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。


    喝凉茶不当引发中暑


    夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调,再加上有的人嗜食火锅、小龙虾、烧烤等辛辣、味重食物,难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶是去暑败火气最有效直接的方法。


    凉茶不是茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作为饮料饮用。除了清热解毒外,凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等,可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压,夏天完全可以当清凉饮料饮用。


    但凉茶毕竟是药,要注意因人制宜,不能滥服,更不能作为保健药长期服用,特别是以下阶段:


    女性月经期处于失血状态,饮用过于寒凉的凉茶,容易损伤脾胃,出现头晕、胃痛等不适。


    小儿感冒通常是受风寒导致的,多数病因不是体内火气旺盛,这种情况下如果经常喝凉茶,反而加重脾胃虚寒,干扰了营养的吸收利用。


    如睡前喝凉茶,有的人会出现类似喝浓茶后的亢奋状态,难以入睡。且睡前喝凉茶过多,会导致起夜次数多,影响睡眠质量。所以一般在入睡之前,不宜喝凉茶。


    空腹喝凉茶会冲淡胃液,不利于消化。凉茶性寒,会抑制胃肠活动而降低食欲,还容易有反酸、口泛清水的不良反应。长期空腹喝凉茶,还容易引起胃痛。


    夏季,苦味食物别乱吃


    夏季天气炎热,人体的胃肠功能减弱,消化液分泌减少,各种疾病也会趁虚而入。《本草备药》指出:“苦能泻热而坚肾,泻中有补也。”适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能,而且苦味食物大多富含氨基酸、维生素、生物碱、苷类等,具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用。


    吃苦味食物时也要注意一些问题。有些苦味食物所含的是对人体有益的苦味化学成分,如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用,芹菜中的芹菜甙有降血压作用,适量地进食对人体有益。但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质,例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,能够引起胃痛、呕吐、腹泻等,严重者可危及生命。另外,苦味的黄瓜也含有毒素,不能食用。


    中医认为苦味食物均属寒凉,体质虚弱者不宜食用。一般说来,老人和小孩不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人食用后会加重病情。


    此外,每个人对苦味的耐受能力也不同,食用苦味食物要根据自身情况而定。进食苦味食物过多,就会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用。


    夏天吃凉拌菜最适宜


    现代医学研究认为,气候炎热的夏季,对人体影响最大的因素是暑湿之毒。当暑湿之毒侵入人体后,往往会导致汗毛孔张开,过多出汗,造成气虚,引起脾胃功能失调,食物消化不良等病症。在现代生活中,肉类动物性食物增加,体质呈酸性,多内热。因此,适当吃一些凉拌菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。


    蔬菜中含有一种免疫物质干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。不过,并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒人体无法消化;一些豆类,如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先煮熟。


    菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些菜在凉拌前一定要用开水焯一下。


    夏季吃水果适可而止


    夏季是吃水果的黄金季节,吃水果对身体很有好处,但并不代表多多益善。中国传统的医学理论认为,各种食物都和药物一样,也有不同的功效、适宜和禁忌以及副作用。水果如果吃得过多,类似药物的作用乃至副作用就会显现出来。如果不加选择、无节制地食用水果,不仅无益于健康,反而会有损身体,甚至诱发疾病。


    以香蕉为例,香蕉中含有较多的镁、钾等元素,这些元素虽然是人体健康所必需的,但在短时间内吃得过多,能引起血液中的镁、钾含量骤增,会造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康不利。


    再比如红枣,具有补脾健胃、润肺安神等功效,但多食则生痰、损害牙齿,故哮喘和高血压病人不宜多吃。


    所以,身体正常的人每天吃水果的数量,最好控制在2~3个。吃时最好连皮一起吃掉,这样可以吸收更多的纤维。水果切开后最好立即吃,如果保留时间过长,部分维生素C就会流失于空气中。


    消暑药茶缓解夏季不适


    以下药茶具有消暑的功效,可以有效地缓解夏季因天气炎热给人带来的不适。


    (1)三豆汤:取绿豆、赤豆和黑大豆适量置于锅中,加入清水600毫升,用文火熬成200毫升,待其冷却,即可食用。有清热解暑、散血消肿的功效,还可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等。


    (2)胖大海茶:菊花10克,银花10克,麦冬6克,胖大海4克,沸水冲泡代茶饮,有清热解毒、滋阴明目、清咽利喉的功效,适合患有上呼吸道感染及慢性咽炎的患者服用。


    (3)降压茶:罗布麻叶6克,山楂15克,五味子6克,冰糖适量,沸水冲服,久服可降血压,降血脂。


    (4)桑叶菊花饮:取桑叶、菊花、薄荷各10克,甘草6克,沸水冲服,功能散风热,清头目,清肺止咳,用于风热型感冒。


    (5)银花菊花茶:取银花15克,菊花10克,花茶3克,沸水冲服,有清热解毒、解毒明目的功效,风热型外感及上呼吸道感染患者服用,有辅助治疗的作用。


    夏天牛奶别冰冻


    夏天为了防止牛奶变质,有人喜欢将牛奶放在冰箱内冰冻保存,殊不知,这样不但破坏了牛奶的营养价值,而且加快了牛奶的腐败变质。


    当牛奶冻结时,牛奶由外向里冻,里面包着干物质(蛋白质、脂肪、钙)。随着冰冻时间的延长,干物质含量相应增多,而干物质又不结冻。这时奶块外层色浅,里层色深,解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。


    太过冰冷的牛奶会破坏蛋白质,但稍冷的牛奶营养价值并未降低,另外,日光、灯光也会破坏牛奶中的营养素。牛奶放在温度高的地方,1小时内品质就会变坏,所以牛奶应贮存在阴凉的地方,最好是放到冰箱里2℃~3℃冷藏。但不要长时间放到冰箱里。


    夏打盹喝点糖盐水


    “夏打盹”又叫“夏季倦怠症”,是由于夏季炎热,温度过高,使人体大量排汗,而钾元素随汗液大量排出,又得不到及时补充,从而导致的人们倦怠疲劳、精神不振。


    夏天由于代谢增加,同时迫使心脏输出血量增加,高温又使皮肤毛细血管扩张,势必增加血液回流心脏的动力和心肌耗氧量,如果心泵动力不足,就会软弱无力不爱活动;同时体表充血,体内血液相对减少,心、脑供血不足,易产生困乏。其次,由于夏天体内胃肠供血减少,消化吸收能力减退,以致食欲不振,全身能量不足,也导致了“夏打盹”。


    但对老年人来说,夏打盹也许并不是一件坏事。老年人习惯打盹是健康的标志,白天打盹可补充夜间睡眠的不足,提神养脑。但打盹次数不能太频繁,时间一般每次为10~15分钟,否则会影响夜间睡眠质量。


    当人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,防止体内钾大量流失。适当补充钾元素,既可预防“夏打盹”,又可防止血压上升和血压过低。含钾较多的食物有荞麦、玉米、红薯、大豆、香菜、芹菜、大葱、青蒜、鲜豌豆、毛豆等。


    血热的人夏季如何“凉血”


    血热并不是指血液温度高,而是内生火热,血行加快或血行力量过大,易使体内毒素上升的一种现象。中医认为,如果体内阳气过盛,火气很大,血液过热则血行加速,脉搏跳动变疾,甚至会伤害脉络,耗损阴气。


    血热的人皮肤潮红、爱出油,容易长痤疮;个性急躁,爱发脾气,手心、脚心都感觉很热;女性经期会提前7天以上,血量多,颜色深红或紫,或经期比较长,淋漓不断;鼻子容易出血,晚上多梦。


    血热的最好方法就是“凉血”。中医认为,莲藕有清热凉血的作用,无论凉拌、榨汁、清炒都可以,此外雪梨、苦瓜、苦菜、丝瓜、鲜芦笋、螃蟹、鸭肉也是凉血之物。


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      (记者王申,编辑马晓燕,新华ivf客户端报道)

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